Tag Archive for "Sobremesa"

26 de agosto de 2015.

Receita de Suspiros

Alguns dizem que o suspiro (ou merengue) foi inventado por freiras italianas em 1881. Outros acreditam que sua origem é oriental. Italiano, oriental ou não, a verdade é que o suspiro é um doce feito de clara de ovos batidos com açúcar branco e assado em forno brando.

Ingredientes

200g de claras

200g de açúcar cristal

200g de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

– Bata as claras (em velocidade baixa) com o açúcar cristal.

– Aumente a velocidade e junte o resto do açúcar cristal sob a forma de chuva.

– Em seguida, junte o açúcar de confeiteiro e continue batendo.

– O suspiro estará no ponto quando formar um bico no batedor de arame.

– Assar em 90 a 130°C por mais ou menos 2 a 3h. O tempo dependerá do tamanho do suspiro.

7 de agosto de 2015.

Crème Brulée

O Crème Brulée é uma das sobremesas francesas mais conhecidas no mundo! E você sabe como nasceu a receita? A história do Crème Brulée vem do tempo dos reis e castelos do século XVII. Nesta época, os pratos eram servidos em três etapas e o tempo de espera necessário para que todos os convidados fossem servidos, resultava no consumo dos pratos frios. Durante um jantar organizado e preparado por Philippe d’Órleans, apaixonado por culinária, em companhia de seu chef, François Massalot, Philippe reclamou da temperatura do seu crème no momento da degustação.

François teve então a ideia de utilizar um ferro quente em cima do creme polvilhado com açúcar para esquentá-lo. Essa ação resultou na caramelização da cobertura do crème sem aquecer o creme abaixo, de vem o nome “queimado” (brûlée). Este contraste agradou tanto a Phelippe que solicitou por diversas vezes…E assim o crème brûlée nasceu! E agora vamos à receita…

Ingredientes
7 gemas
500g de creme de leite fresco
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparo
Passe as gemas pela peneira. Acrescente o creme de leite, a essência de baunilha e o açúcar, Leve ao fogo em banho-maria de água fervente, mexendo sempre até engrossar. Distribua em forminhas de louça individuais e leve à geladeira por 2h, até ficarem firmes. Salpique com açúcar e queime com maçarico. Leve à geladeira até a hora de servir.

15 de fevereiro de 2015.

Frozen yogurt de limão com lavanda

Em clima de Carnaval e do Verão, receita para você se refrescar entre um bloquinho e outro!

Ingredientes

720ml de iogurte grego ou iogurte desnatado

2 colheres (sopa) de raspas de limão

120ml de suco de limão siciliano

10ml de mel

1 colher (sopa) lavanda fresca ou 1/4 de colher (chá) de lavanda seca

Modo de Preparo

Misture o iogurte, as raspas e o suco de limão numa tigela grande.

Aqueça o mel e a lavanda em uma panela pequena em fogo médio, até sentir o aroma da lavanda. Coe em peneira fina e deixe esfriar completamente. Descarte a lavanda.

Junte o mel aromatizado à mistura de iogurte e limão.

Coloque a mistura na sorveteira e bata até a mistura ficar cremosa e macia.

Se não tiver sorveteira, coloque a mistura em um recipente com tampa e leve ao freezer. Verifique depois de 45 minutos. Quando começar a congelar nas bordas, bata vigorosamente com um garfo, mixer ou espátula para quebrar os cristais de gelo. Repita várias vezes por 2 a 3 horas, até a mistura congelar.

10 de fevereiro de 2015.

Bolo de Côco Gelado

Ingredientes

5 ovos

2 xícaras de açúcar

1 copo de 200 ml de leite

1 ½ xícara de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Calda

2 copos de 200 ml de leite condensado

2 copos de 200 ml de leite

1 copo de 200 ml de leite de coco

200 g de coco branco seco ralado

Modo de preparo do bolo

– Separe as claras da gema e bata as claras em neve;

– Peneire a farinha e junte com o fermento, separe tudo numa única vasilha;

– Quando a clara em neve ficar no ponto, reduza a velocidade e adicione as gemas uma a uma. Depois coloque o açúcar e bata mais;

– Coloque a mistura da farinha com o fermento intercalando com o leite até a massa ficar homogênea;

– Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido em 180 ºC por cerca de 45 minutos;

Modo de preparo da calda

-Misture os ingredientes da calda e separe o coco seco numa vasilha;

– Com o bolo pronto e quente, ainda na forma, fure-o inteiro com um garfo;

-Regue a calda no bolo quente e jogue o coco ralado por cima do bolo.

Dica: Deixe o bolo na geladeira por no mínimo 8h, quanto mais tempo ficar na geladeira melhor!

22 de janeiro de 2015.

Chocolate Frio com Laranja

A sugestão de hoje é uma sobremesa saborosa e fácil de fazer! Ótima para ocasiões como almoço de família, ou de amigos, em que você quer passar mais tempo na companhia das pessoas que das panelas. Olha só!

Ingredientes

600ml de leite integral

100ml de creme de leite

Raspas de uma laranja

180g de chocolate amargo com 70% de cacau

35g de geléia de laranja

Modo de Preparo

Coloque em uma panela o leite, o creme de leite e as raspas de laranja para ferver. Após retirar do fogo, acrescente o chocolate picados em pedaços pequenos. Mexa com um batedor de claras até obter um líquido homogêneo e em seguida junte a geléia de laranja. Reserve na geladeira, despeje o chocolate em taças e saboreie!

13 de janeiro de 2015.

Salada de Frutas

Sempre gostei de fazer Salada de Frutas para meus filhos porque era um ótimo incentivo eles conhecerem frutas que nunca quiseram experimentar. Além disso, a salada de Frutas é saudável e a cara do Verão!

Salada de Frutas

Ingredientes

Calda

1 litro de água

250g de açúcar

Essência de baunilha

Raspas de 1 limão verde

Mistura de frutas

1/2 abacaxi

1/2 manga

2 kiwis

150g de morango

150g de uva

100 g de amora

Modo de Preparo

Prepare a calda com antecedência. Ferva a água e o açúcar e adicione os demais ingredientes. Reserve na geladeira por pelo menos 2 horas. Coe a calda.

Corte as frutas a seu gosto. Coloque tudo em uma tigela e regue com a calda fria.