Pescada Amarela ao Mediterrâneo tem gostinho de praia e brisa do mar! Lembranças de Niterói, cidade em que morei tantos anos e de onde carrego tantos amigos. Também é uma ótima receita para o domingo de Páscoa!

Ingredientes

6 filés de pescada amarela sal, pimenta do reino
suco de limão
azeite
6 tomates italianos
3 cebolas roxas
6 dentes de alho com casca
12 azeitonas pretas
6 corações de alcachofras em conserva
12 batatas pequenas inteiras cozidas e descascadas
3 dentes de alho laminados
alecrim, tomilho, salsa

Modo de Preparo
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta do reino e limão. Grelhe-os no azeite até dourar. Coloque-os numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos.
Numa assadeira untada com azeite, espalhe os tomates cortados ao meio. Junte os dentes de alho.
Tempere com sal, orégano, pimenta do reino e regue com azeite. Embrulhe as cebolas cortadas no papel alumínio, regue com bastante azeite e tempere com sal e pimenta do reino. Feche o embrulho e coloque no mesmo tabuleiro dos tomates.
Leve ao forno por 40 minutos.
Ao servir, coloque no prato um filé de peixe assado, a cebola, duas metades do tomate, o dente de alho, 2 azeitonas, duas ou 3 batatas aquecidas e 1 alcachofra em conserva.
Esquente bastante azeite numa frigideira e doure as lâminas de alho.
Junte as ervas frescas picadas, tempere com sal e regue sobre o peixe e os legumes